德州冷庫廠家-北京正豐雅美(推薦商家)-商用冷庫廠家
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北京正豐雅美酒店設備有限公司

經營模式:生產加工

地址:北京市海淀區西三環中路8號17號樓

主營:廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

業務熱線:010-83816456

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產品詳情 聯系方式
產品品牌:北京正豐雅美
供貨總量:不限
價格說明:議定
包裝說明:不限
物流說明:貨運及物流
交貨說明:按訂單
有效期至:長期有效

做為與每個人的飲食息息相關的重要領域,商用廚房設備行業正在進行著一場潛移默化的革命,隨著大眾生活水準的不斷提升,對餐飲的多樣化需求日趨旺盛,這就導致餐廳、酒店里特別重要的廚房基礎設施:商用廚房設備,也要進行多技術產品的引進和多方向發展,這種發展具體細分來看分為:

1、產品品質提升

早期的商用廚房設備,品質參差不齊,由于產品主要用于后廚使用,所以采購方的要求僅僅重視能用這個功能,但隨著客戶對餐飲衛生要求越來越高,以及明檔廚房的普及,對商用廚房設備的品質要求就在原來能用、不壞的基礎上又添加了簡約、美觀的設計需求,這對商用廚房設備的生產,提出了更高的要求。

2、市場總量提升

根據數據了解,2015年中國廚具行業市場規模高達1600億元,而且遠期預測也會呈現持續上升的態勢,到目前為止,全球商用廚房設備的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發達國家和地區,而隨著中國工業的互聯網+概念的崛起,在未來將會獲得更大的市場份額。

3、服務質量提升

對于餐飲業來說,商用廚房設備正是一家餐館的發動機,所以當現代化的廚具一旦發生故障,對服務的反應速度和修復能力提出了更高的要求,而作為商用廚房設備的生產商,除了能提供更好的產品外,是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務也成為了企業在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。

4、多功能產品進一步為市場接受

以多功能、簡單操作為特點的商用廚房設備正不斷的為市場所接受,這種智能廚房設備,在一些發達國家已經廣泛普及,比如在日本,僅1臺機器就可對應烤、蒸、煮、煲、炒等各種烹飪方法的蒸烤箱銷售相當火熱,其原因是:對無需技術也能做出的菜肴,以及對溫度管理的性要求越來越高所帶來的,以往這種蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向為主的,但近來諸如小規模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進,特別是新開店,引進蒸烤箱的比率相當大,可以看到,這一塊市場份額,其實還大有可為。












由于醫院是患者的場所,醫生和患者每次吃飯都很重要,醫院的廚房需要考慮醫院工作人員、患者和患者的飲食,因此醫院食堂的良好廚房設計非常重要,在功能區域和設備選定中,也要根據醫院食堂廚房設計模式的需要,考慮飲食人員的特點,醫院廚房需要什么樣的功能區域來滿足所有餐飲人員的需求,設計中需要注意的是什么?

一、醫院廚房設計方案

在設計醫院食堂廚房設計圖時,只有在充分考慮設計方案的情況下,才能使后期的醫院食堂暢通,為患者家屬提供更好的飲食。

1、通風性:一般設計排氣量為油煙排風設備,80%的排氣設計補充風量,此外還考慮合理的房間通風,只有醫院食堂的通風良好,才能使醫院食堂的廚師更好地工作。

2、廚房地板:廚房地板應使用防滑磚,在選用新的實用防滑磚之前,使用紅鋼磚仍然是有效措施。

3、用水明溝:廚房排水溝不要太淺,明渠表面平坦,無高低差,露溝地面下有機連接,在排水溝末端起到防鼠作用。

4、廚房燈光:廚房燈光要實用,熱菜加工要用足夠的光來處理,以把握菜肴色澤,案板切配要有明亮的燈光。為了有效防止傷和追求精細的刀工,出菜找荷要有充足的燈光,減少混入餐廳和流入餐廳的碎片數量。

二、醫院廚房設計規范

醫院食堂對場所的要求非常嚴格。醫院是一個非常清潔的地方,衛生標準高于其他地方。

1、不得選擇干旱地形、給排水條件和供電地區容易受污染的地區。

2、必須遠離排泄物、污水槽和垃圾站。

3、醫院附近不得使用有害氣體、性物質和其他擴散污染源。






隨著現代市場的不斷發展,各種需求不斷增多,各類產品自然就得不斷地進步以滿足人們越來越的需求。保鮮柜自然也不例外,現在已經出現了直冷與風冷兩種制冷方式的保鮮柜供大家選擇,下面給大家介紹一下制冷與風冷的區別,幫助大家做出正確的選擇。

1、空間大小

風冷的制冷方式相對直冷在溫度均衡方面有著的優勢,如果我們需要購買間室多、容積大的保鮮柜,那么風冷是更合適的。

2、化霜技術 

風冷的保鮮柜是可以自動化霜的,相比之下,直冷保鮮柜需要手動來除霜就顯得十分討嫌了,雖然一般保鮮柜都會有自己的途徑來減少結霜,但是難免還是會產生霜層,且開門次數越多,我們需要進行除霜的頻率就越高,所以如果不想經常手動對保鮮柜進行除霜的話,風冷是更好的選擇。

3、噪音大小

顧名思義,風冷式的保鮮柜是通過風扇送風來制冷的,因此我們所使用的風冷保鮮柜產生的噪音會比直冷保鮮柜的大一些,但是如果使用合理的話也并不會造成多少差距,當然,如果您特別喜歡安靜的話可以優先選擇直冷保鮮柜。

4、耗能情況

節約能源是直冷保鮮柜的優勢,一般來說風冷保鮮柜消耗的電量會是直冷保鮮柜的1.5倍左右,單從這個方面考慮的話,直冷是更好的選擇。

總的來說,風冷與直冷的保鮮柜都有各自的優勢,商家和用戶可以根據自己的實際需求與愛好做出自己的選擇。

保鮮柜為什么有凝露?

主要因為保鮮柜里面的溫度比較低,空氣中有大量的水蒸氣,當水蒸氣靠近低溫的玻璃會凝結一層水珠造成凝聚現象,當周圍環境濕度大,內外溫度相差較大的時候,凝露現象會更嚴重。常規保鮮柜會采用中空加厚鋼化玻璃,上下兩層玻璃受到的內外不同環境的影響,中間隔層間距大,使溫差減少,阻擋了水蒸氣遇到低溫產生凝露。盛夏即將來臨,保鮮柜出現凝露現象并非露冷,也不是效果不好,此現象多見于南方天氣,北方天氣也會出現,室內地面返潮,出現水珠,用干抹布輕輕擦拭即可。





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