山西商用冷庫-北京正豐雅美(在線咨詢)-商用冷庫生產廠家
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北京正豐雅美酒店設備有限公司

經營模式:生產加工

地址:北京市海淀區西三環中路8號17號樓

主營:廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

業務熱線:010-83816456

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產品詳情 聯系方式
產品品牌:北京正豐雅美
供貨總量:不限
價格說明:議定
包裝說明:不限
物流說明:貨運及物流
交貨說明:按訂單
有效期至:長期有效

隨著餐飲業發展,餐飲行業食品安全受到越來越多的關注,對商用廚房工程的要求也越來越高。這就要求在廚房初期規劃時,就要保證符合廚房運作流程及國家審批的各種要求。

商用廚房工程一般分為職工休息區、酒吧功能區、廚房功能區、更衣區、進貨檢驗接受區、辦公室區、干倉區、冷凍冷藏庫區、臟餐具清洗區、職工廁所、垃圾分類和資源回收整理區等功能區。

作為專業餐飲廚房工程公司,廚具營行對餐飲廚房工程功能區設計有著豐富的經驗。下面一起來看看餐飲廚房設計都有哪些基本要點吧:

1、清濁分離:清濁分離:魚肉處理-蔬菜處理-出菜線-污穢餐具回收線-垃圾回收-出貨線。

2、冷熱分離:熱食調理區-疏果調理區-冷食輕食調理區。

3、動線順暢:出入路線-庫存倉庫路線-準備區預處理路線。

4、空調順暢:新鮮空氣輸入-油煙處理排放-冷氣調節。

5、燈光水電消防安全。

6、環保及節能理念:油水殘渣分離-噪音防止-油煙處理-垃圾分類-能源和水資源回收。

7、衛生管理:食品衛生-還境衛生-人員-寵物衛生及健康管理。

8、未來性及性:設備使用教育訓練-設備功能的重復使用性-設備的維護和故障排除方便。











超市冷柜存儲食物常識

夏天食物是容易變質的,這時候了解一些食物存放知識是很有必要的。一般超市冷柜都會分有冷藏室和冷凍室,有些超市冷柜還會有寬幅變溫室,想要正確保存食物保證其新鮮、不變質、不變味,首先要先了解超市冷柜各層的溫度,然后再哪些食物放在哪層。

有的超市冷柜中會有寬幅變溫室,溫度大約在10攝氏度~-12攝氏度之間,寬幅智能變溫,可在冷藏、零攝氏度保鮮、軟凍溫區、深度冷凍之間設定,這一層的存在給生活帶來很大的便利,使食物保存時間更長,還不會擔心短期變質。其中調整在-7攝氏度(軟凍),適合存儲隨時準備食用的魚、肉,新鮮不凍結,營養與柔軟共存,取用時可實現“一刀切”,不僅免去化凍煩惱,還容易切??墒怯械木捅容^麻煩點了,沒那么省事,溫度范圍就比較狹隘點,所以我們冷藏冷凍保鮮時需注意一些細節。

超市冷柜冷藏保鮮溫度一般在0~10攝氏度之間,濕度也相對較高,這一層比較適合擺放蔬菜類和水果。對于葉菜類的食物,為了更長時間的保存,保持蔬菜新鮮度,在買來時好先不要洗,只要將外層爛掉部位處理掉,然后用報紙白紙包裹后,再裝入塑料袋內保存就可以了。原來我們總是將菜洗過后直接放入超市冷柜,但是如果兩三天內不吃完的話,葉子也會變黃且會爛掉,而直接用紙包裹后,紙會吸走青菜本身的濕氣,再用塑料袋隔絕外部的水汽,這樣雙層保護就不會讓養分迅速流失,食物保存的時間也會更長。

超市冷柜冷凍室的溫度平均在-18攝氏度以下,冷度足以將食物冷凍、制冰急凍,因此,像海鮮貝類、肉類、不常立刻吃的食物,都可以放在這里,好快速結凍封住水分。平日里要注意做好定期清潔超市冷柜,買回來的食材可以通過保鮮分裝,比如保鮮盒、保鮮袋等都可以延長食物的新鮮度。但切記不要來來回回解凍,除了當晚要吃的肉外,其余大致可直接放冷凍。





盡管還沒有到熱的時候,但鮮肉保鮮柜賣得很好!為什么呢?因為,溫度越來越高,肉類保質期將變得越來越短,自然而然,新鮮肉柜和鴨脖柜的需求也在增加。

鮮肉保鮮柜產品特點:

內部食品級不銹鋼材料的內部不銹鋼材料。內部的食品級不銹鋼材料。

LED照明燈顯示效果良好,具有良好的顯示效果。

島式外觀,方便拼接。

壓縮機,節能省電。

集成結構,插入和使用。

配置平移玻璃門,干凈衛生。

有1500L,2000L和2500L三種規格可選,隨 心所欲選擇,切合應用場景。

隨之而來的許多消費者正在問如何保養鮮肉保鮮柜,這與普通冷柜的保養方式相同嗎?

鮮肉保鮮柜的日常維護方法如下:

1.檢查鮮肉保鮮柜的排水管。如果排水管被堵塞,水將泄漏到鮮肉保鮮柜中。用鐵絲刺穿排水管,以除去排水管中積聚的東西。

2.檢查鮮肉保鮮柜振動和噪音以測試壓縮機的溫度,在運行過程中觸摸壓縮機的外殼,不應具有明顯的振動感,不應聽到壓縮機的明顯啟動聲音。

3.請檢查鮮肉保鮮柜電源線上是否有裂縫,以防止漏電。

4.每隔一段時間,切斷電源,取出柜子里的所有食物,清理所有食物,打開柜門幾天,使柜子充分干燥,散去鮮肉保鮮柜中的異味。





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網址:www.ydy0003.com
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