酒窖被框架，密封，絕緣并且所有電氣和管道都被粗糙化后，您將選擇您的墻壁，天花板和地板材料。

防潮干墻/膠合板材料適用于墻壁和天花板。我們建議室內裝飾石膏板。您也可以使用1/2“防潮石膏墻板或綠板是常見和具成本效益的墻面材料。這種墻板必須涂上防潮涂料。

耐腐蝕硬木是一種有吸引力的替代品，雖然購買和安裝成本更高，但提供優越的外觀并且不需要長期維護。對于地板，您需要選擇能夠在涼爽潮濕的酒窖環境中保持的地板材料。瓷磚，石頭和磚塊都很好用。

   理想酒窖的條件 由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設計和安排須講究科學性，萬不可隨心所*因陋就簡。

   理想的酒窖應符合下述幾個基本要求：

   ①有足夠的貯存空間和活動空間。 ②通氣性能良好。 ③環境易保持干燥。 ④隔絕自然光照明。 ⑤防震動、防巨聲干擾。 ⑥有相對的恒溫條件。    

   酒窖的貯存空間應與要求相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應?；顒涌臻g適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。

   通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相對的干燥環境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標的脫落和質變；但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應以容易吸水、滲水的材料為宜。    

   自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。