北京餐具消毒庫施工-北京正豐雅美-商用餐具消毒庫施工
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北京正豐雅美酒店設備有限公司

經營模式:生產加工

地址:北京市海淀區西三環中路8號17號樓

主營:廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

業務熱線:010-83816456

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產品詳情 聯系方式
產品品牌:北京正豐雅美
供貨總量:不限
價格說明:議定
包裝說明:不限
物流說明:貨運及物流
交貨說明:按訂單
有效期至:長期有效

廚房工程設計施工留意事項

商用廚房設計、施工注意事項包括以下五點

1、廚房工程施工進度要布置合理,與其它專業無縫配合,交差作業時按流程處置,不敵對協商,只要各個相關部門配合完滿了,才不會影響進度。

2、設備入場時門洞的大小必須滿足設備尺寸。

3、現場尺寸:根據后期設計圖紙重新檢查設備的設置尺寸,確保廚房設備入場后能否安裝,有些設備通道狹窄,無法安裝,因此此類設備應首先處理。

4、水、電、位置有誤差,立即與總包、分包聯系,及時處理,無效處理。

5、設備布置應水平垂直、合理配置。











冷柜在使用過程中,箱內除垢有一定量的冰霜之外,不應有積水:箱外和箱體周圍的地面上也應保持相對的清潔和干燥,不應有積水。箱內和地面上有水時,不但影響美觀,食物貯存和制冷效果,還有使電器部分絕緣損壞發生危險的可能。 箱內和地面上積水過多,主要有以下幾個原因:

⑴接水盤內已裝滿了水,溢出流到地面上,使箱體周圍的地面上有積水。

⑵箱底部的蒸發器內積水過多,而流到地面上。

⑶按水盤或蒸發器未放正位置,偏、斜或未放到位,而使水流出。

⑷接水盤或蒸發器因質量不好,受低溫(指接水盤)、高溫(指蒸發器)老化開裂或者被打存破漏水。

⑸排水管道被堵塞,不能將化霜后的水導入接水盤和蒸發器內,而流入內。

⑹箱內存入含水量多的食物,如大塊的肉,未瀝凈水的瓜果、蔬菜等。

⑺冷柜的防凍、除霜裝置損壞,潮濕季節、熱空氣在箱門內四周的外表凝結成露珠而流入地下。針對以上情況,使用者應分析原因,設法排除,具體方法如下:

1、將積水盤的水及時倒掉。

2、將蒸發器內積水及時倒掉。

3、將接水盤和蒸發器放正位置,使箱內的水準確地流入接水盤和蒸發器內。

4、修補好的接水盤和蒸發器,對無法修補的,應更換新的。

5、流通排水管道。用戶不能自己處理時,可請人員解決。

6、將食物上的水瀝干后,再存放箱內,或用袋裝存入。






餐具消毒柜消毒方式-臭氧與紫外線相結合消毒臭氧與紫外線相結合消毒是利用紫外線和臭氧作為消毒手段的消毒柜。消毒滅菌使用的紫外燈應是高臭氧紫外燈,紫外線的波長范圍是200~275nm,其中殺菌作用的波段是250~270nm。用于消毒的紫外燈在電壓為220V時,輻射的253.7nm紫外線強度應不低于70μWcm2。紫外線輻射能量低,穿透力弱,僅能殺滅直接照射到的微生物,因此消毒時必須使消毒部位充分暴露于紫外線下。紫外燈同時產生臭氧,也起到殺菌作用。



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