煙臺餐具消毒庫安裝-幼兒園餐具消毒庫安裝-北京正豐雅美承接
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北京正豐雅美酒店設備有限公司

經營模式:生產加工

地址:北京市海淀區西三環中路8號17號樓

主營:廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

業務熱線:010-83816456

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產品詳情 聯系方式
產品品牌:北京正豐雅美
供貨總量:不限
價格說明:議定
包裝說明:不限
物流說明:貨運及物流
交貨說明:按訂單
有效期至:長期有效

由于醫院是患者的場所,醫生和患者每次吃飯都很重要,醫院的廚房需要考慮醫院工作人員、患者和患者的飲食,因此醫院食堂的良好廚房設計非常重要,在功能區域和設備選定中,也要根據醫院食堂廚房設計模式的需要,考慮飲食人員的特點,醫院廚房需要什么樣的功能區域來滿足所有餐飲人員的需求,設計中需要注意的是什么?

一、醫院廚房設計方案

在設計醫院食堂廚房設計圖時,只有在充分考慮設計方案的情況下,才能使后期的醫院食堂暢通,為患者家屬提供更好的飲食。

1、通風性:一般設計排氣量為油煙排風設備,80%的排氣設計補充風量,此外還考慮合理的房間通風,只有醫院食堂的通風良好,才能使醫院食堂的廚師更好地工作。

2、廚房地板:廚房地板應使用防滑磚,在選用新的實用防滑磚之前,使用紅鋼磚仍然是有效措施。

3、用水明溝:廚房排水溝不要太淺,明渠表面平坦,無高低差,露溝地面下有機連接,在排水溝末端起到防鼠作用。

4、廚房燈光:廚房燈光要實用,熱菜加工要用足夠的光來處理,以把握菜肴色澤,案板切配要有明亮的燈光。為了有效防止傷和追求精細的刀工,出菜找荷要有充足的燈光,減少混入餐廳和流入餐廳的碎片數量。

二、醫院廚房設計規范

醫院食堂對場所的要求非常嚴格。醫院是一個非常清潔的地方,衛生標準高于其他地方。

1、不得選擇干旱地形、給排水條件和供電地區容易受污染的地區。

2、必須遠離排泄物、污水槽和垃圾站。

3、醫院附近不得使用有害氣體、性物質和其他擴散污染源。












冷柜壓縮機的運行是需要潤滑劑保護的,所以廠商在生產過程中向制冷系統里面充灌了一定量的潤滑油和制冷劑,冷柜制作完成以后潤滑油和制冷劑就被完全封閉在制冷系統里面。冷柜在發貨運輸中,經過了顛簸、移動、上臺、下放甚至傾斜,這時候冷柜里的潤滑油就會順著管路流入換熱器的盤管中;還有少量潤滑油會在顛簸、震動的作用下灌入壓縮機的壓縮腔,這樣冷柜開機后就容易導致冷柜制冷系統癱瘓,所以為了保險起見,冷柜應先放置三到十二個小時后通電,確保冷柜的正常運作。

       同時,為了保證使用的衛生和安全,壓縮機和冷凝器也要定期清掃,在使用一段時間后,就要把冷柜內的食物拿出來進行一次衛生大清掃,目前有些冷柜具備除臭和殺菌功能,冷柜內的空氣會相對清潔干凈一些。

       同樣,冷柜在保養過程中也要注意到一些問題,首先每年至少兩次對冷柜進行清潔,清潔冷柜時先切斷電源,用軟布蘸上清水或食具洗潔精,輕輕擦洗,然后蘸清水把洗潔精拭去;其次,為防止損害箱外涂復層和箱內塑料零件,請勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗冷柜;再次,柜內附件骯臟積垢時,應拆下用清水或洗潔精清洗,電氣零件表面應用干布擦拭,清潔完畢,把冷柜電源插頭牢牢插好,檢查溫度控制器是否設定在正確位置;,冷柜長時間不使用時,應拔下電源插頭,把柜內擦拭干凈,待柜內充分干燥后,把柜門關好。





餐具消毒柜消毒方式-臭氧與紫外線相結合消毒臭氧與紫外線相結合消毒是利用紫外線和臭氧作為消毒手段的消毒柜。消毒滅菌使用的紫外燈應是高臭氧紫外燈,紫外線的波長范圍是200~275nm,其中殺菌作用的波段是250~270nm。用于消毒的紫外燈在電壓為220V時,輻射的253.7nm紫外線強度應不低于70μWcm2。紫外線輻射能量低,穿透力弱,僅能殺滅直接照射到的微生物,因此消毒時必須使消毒部位充分暴露于紫外線下。紫外燈同時產生臭氧,也起到殺菌作用。



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