北京正豐雅美廠家定制-濟南餐具消毒庫工程商
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北京正豐雅美酒店設備有限公司

經營模式:生產加工

地址:北京市海淀區西三環中路8號17號樓

主營:廚房設備,食堂設備,不銹鋼酒柜,廚房電器設備,四門冰柜等

業務熱線:010-83816456

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產品詳情 聯系方式
產品品牌:北京正豐雅美
供貨總量:不限
價格說明:議定
包裝說明:不限
物流說明:貨運及物流
交貨說明:按訂單
有效期至:長期有效

不銹鋼廚房設備:合理使用飯店廚房設備不銹鋼廚房設備

【概要描述】恰當地合理使用飯店不銹鋼廚房設備是飯店關鍵管理方法內容之一。制定合理的廚房設備管理條例及實行規章,可使各種各樣機器設備合理使用,降低不科學磨壞,防止不科學的損害,進而降低常見故障,確保機器設備一切正常運行,提升主廚的勞動效率。不銹鋼廚房設備:合理使用飯店廚房設備不銹鋼廚房設備:合理使用飯店廚房設備1 / 11、恰當地合理使用飯店不銹鋼廚房設備是飯店關鍵管理方法內容之一。制定合理的廚房設備管理條例及實行規章,可使各種各樣機器設備合理使用,降低不科學磨壞,防止不科學的損害,進而降低常見故障,確保機器設備一切正常運行,提升主廚的勞動效率。

2、要想空出商品、出好商品,在機器設備的應用應該保證:主廚務必把握飯店廚房設備的特性、原理和操作方法。應熟識“四懂三會“,即懂機器設備特性,懂機器設備構造,懂機器設備基本原理和懂機器設備主要用途;會應用機器設備,會維護保養機器設備,機器設備常見故障。

3、公司對應用飯店不銹鋼廚房設備的人,要加強管理和學習培訓,設專職人員承擔。例如切羊肉機,應當要求誰應用,誰承擔,包含機械設備的應用,切出來羊肉的品質和規格型號,按時維修、維護保養、故障檢測,都需專職人員管理方法、專職人員承擔。

4、工作中時按操作規程做事,設備運轉中不用說笑玩耍,精神實質要集中化。在飯店不銹鋼廚房設備啟動后不要離開工作中地址,如聽見出現異常響聲要立即關機。









商用廚房工程設計融合多門學科技術。因此,廚房工程設計也被譽為建筑技術中復雜的一類工程項目。如何才能順利開展廚房工程項目工作呢?這就為大家解答:

階段:廚房設計技術,圖紙和現場調查

了解經營者的精英計劃,廚房的技術要求,所需的設備,座位數量,設備的等級要求,特殊技術要求等。

1、平面圖。由經營者提供或由設計師現場測量。

2、現場勘察并校對設計圖紙,并記錄變化部分的具體尺寸,例如溝槽,橫梁,突起等。

3、當場檢查輔助設備的狀態,例如水,電,煙,空調等,例如房屋的結構,如進排氣口,如橫梁下的高度, 四壁的厚度和施工進度。

第二階段:初步設計階段

1、根據業主的要求,執行廚房過程規劃和工作室劃分的設計理念。

2、計者工作區域的劃分和設備布局的初步設計與實際情況相沖突。要及時與經營者和后廚工作人員聯系,并在達成共識后獲得設備布局的詳細設計。

3、在每個工作室的劃分和設備布局設計的初步設計中。有必要反復考慮并使廚房更加科學合理。

4、方案確定后,將方案提交上級主管審查,之后在給經營者、后廚工作人員查看,說明設計廚房思路、意義、優點,特別是一些重點設計細節要著重加以說明,聽取多方面意見。

第三階段:協調修改階段

1、收集反饋,然后在討論后統一共識。

2、修改后,提交計劃以供批準。在幾次迭代后確定計劃是正常的。

第四階段:設計輔助設施階段

1、根據終計劃,開發輔助設施的設計。

2、廚房設備的布置會存在很多問題。報告并與工程管理部門協調。獲得批準后,制定詳細的施工計劃。

3、配備輔助設施后,應合理放置溝渠,閥門和設備的設計,并在設備之間留出一定的空間。裝飾存在技術協調問題。盡快圖紙施工有利于與裝修工程的協調。

4、供電設施的設計。

5、在輔助設施系統的建設過程中積極與工程管理部門協調,并要求進行審查。





有些客戶反應在使用幾個月后,突然感覺不制冷了,或者制冷效果變差很多,這是怎么回事呢?為什么出現這樣的情況,下面就來給大家解說一下,這種故障產生的原因,以及如何處理吧。故障現象一:使用3個月后,制熱效果變差。     故障分析與檢修:上門后查用戶電源正常,上電開機制熱,室內外機工作正常,但室內機出風不熱,手摸室外機接頭處的粗管有溫熱感,不燙手。試將冷藏柜置制冷運行,測工作壓力為4.5kg/cm2??紤]到變頻冷藏柜采用電子膨脹閥節流,僅以工作壓力判斷故障不太準確,所以再測量室外工作電流,測量發現工作電流只有10.5A,比額定值小得多,確定故障為“虧氟”。     加氟首先要找出冷藏柜制冷劑泄漏部位。試開機制熱,用洗滌靈液涂在各接頭處檢漏,查出室內機接頭沒擰緊,是制冷劑泄漏原因。緊固后再次檢漏,確保管路完好,然后為系統充注制冷劑。     冷藏柜好使用“定流充注法”。為了保證制冷劑充注量的準確,先把排氣管溫度傳感器懸空。開機后,用電流表測室外電源線上的電流,隨著制冷劑補充量增加,電流會逐漸變大,當達到額定電流值到12A時(70式變頻柜機為16A),制冷劑充注量合適。這種方法常在上門維修時采用。     如果冷藏柜大修后或泄漏處過大,長期暴露于空氣中,系統內制冷劑已經漏光,可采用定量法充注制冷劑。首先對系統進行排空,采用抽真空或利用外氣排空的方法均可。然后按標準對系統充注制冷劑,若為外氣排空的,應比標準量稍少一點,且在冷機狀態下進行。這些就是為什么冷藏柜使用幾個月后,突然變得不制冷或者制冷差的原因了。






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