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減少酒店廚房設備滋生細菌的兩大方法
信息來源:www.ydy0003.com    發布時間:2020.02.28

眾所周知,廚房十分容易滋生細菌,這樣會影響消費者的使用,那大家知道如何減少該設備滋生細菌的方法嗎?接下來,將在下文為大家介紹一下,希望能幫到大家。


1、把廚具掛起來


長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等廚房設備都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些用具放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于保持干燥。


而想清洗廚房,在吊柜和櫥柜之間,或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿,并在橫桿上裝上掛鉤,把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤,把切菜板也懸掛起來,這樣就能保證其干爽。


切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,經常藏有生鮮食物的殘渣。酒店廚房設備廠告訴大家如果清潔不當、存放不當,食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,對食品的污染可想而知。


2、筷筒和刀架要透氣


筷子和口腔的接觸是直接、頻繁的,存放時要保證通風干燥,而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,比較好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,并把它釘在墻上或放在通風處,這樣能很快把水瀝干。


還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,其實,只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外,把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的,同樣應該選擇透氣性良好的刀架。


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