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選擇酒店廚房設備的五點妙招
信息來源:www.ydy0003.com    發布時間:2020.02.28

現如今,人們對酒店廚房設備的要求越來越高,隨著經濟的不斷發展,人們對其越來越關注,如何選擇該設備你知道嗎?今天,將在下文為大家簡要解答一下,希望能幫到大家。


1、衛生和安全方面


餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備,因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性,加工性相對較差,適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。


304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工,是國家認可的不銹鋼。201比304型號便宜,要把握好價格尺度購買。


2、性能方面


廚房設備除了防火等,飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計,保障人的使用。


3、需求方面


選擇酒店廚房設備,不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備,對不常用的廚房設備要懂得退而求其次,按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的,盡量選擇大品牌設備。


4、使用頻率


經常使用的一定要選擇大品牌耐用實,比如水龍頭使用頻繁,肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產品,以防故障頻發。


照明廚設備選用實用、耐用的燈具。若是選用設備質量太差,即使購買成本低,但后續維保費相對更高,這可謂是得不償失了。


5、按空間選購


選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購,如選用的設備尺寸太大、功率過高,給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小,功能太少,不能滿足需求,影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。



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