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2020-03-10





近年來,經濟的快速發展,酒店增多,酒店廚房設備的需求量也越來越高,大家對廚房設備的類型有所了解嗎?下面桃豐廚房為大家介紹廚房設備都主要包括那幾類:

1、儲藏設備

分食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

2、洗滌設備

包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,還應配備食品垃圾粉碎器等設備。







現在廚房設備鮮有的創意設計就是廚房設備與文化的結合。

現在廚房設備的設計,除傳統廚房設備之外,還包括對食物用途的認識不同,加工方式的相異,對用餐禮儀追求的不同等。

在傳統的工藝設計中,廚房設備設計歷時之長、使用覆蓋面之廣、經典造物之多,具有強勁的設計生命力。引發著中國過往的生活方式,指引著曾經的潮流時尚,在本質上較為接近文化創意。

現代化酒店廚房設備的設計創意是如何的?

廚房設備的設計背后是飲食文化,前者為表后者為里。中國傳統廚房設備的設計源遠流長,折射出飲食文化的博大精深,二者皆為相關創意設計不可或缺的文化資源。從文化創意角度而言,對這種差異性的把握,不僅有利于明確中國酒店廚房設備設計的優勢和特點,在實施創意時做到有的放矢,而且有助于以理性的姿態汲取外來廚房設備設計及廚藝的優點,立足當今取長補短。

廚房設備鮮有的創意設計是很難得的,其中涉及的東西有很多,不過它也是需要發展的,能夠與更多文化進行結合,是廚房設備設計的發展方向。廚房設備的發展是與時代背景相關的,是和時代背景緊密相連的。








在目前經濟迅猛發展的背景下,商用廚房設備行業也正經歷著飛速的發展,競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上,在目前能源、資源、環境等多重壓力下,廚房設備都在朝著節能、環保、方向發展。隨著節能環保性產品成為市場競爭的主力,如何在激烈的市場競爭中占有一席之地,節能環保正成為一個關乎企業發展的戰略性話題,越來越多的品牌利用技術上的優勢在節能環保上做文章。

據資料介紹,在我國粉塵為一大污染源,而廚房排放的油煙已成為二大污染源超過了汽車尾氣排放,由此可見,廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。有統計資料顯示,我國每人每年平均消耗的食用油達20.5公斤,城市用量就更大,由于我國大多數抽油煙機都是直排式的,油煙不受限制地排到空中,對大氣直接造成了污染。加上石化燃料的普遍應用,排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空,彌漫在我們的周圍,成為人們致命的。局地烹飪的排放已占到危險有機化合物的21,超過了汽車尾氣的排放。同時,面對日益緊缺的能源,燃料漲價在所難免,推廣節能環保廚具就顯得尤為重要。

“廚具行業的創新不僅僅是“高技術、新品質、高服務”的創新,而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求并轉換需求的戰略手段,終回歸用戶的本位,開啟產業發展新格局?!痹谀壳扒闆r下,加快廚具節能環保技術的開發和推廣應用,創新廚具節能環保產業發展模式,優化廚具節能環保產業結構,將節能環保的廚具產品普及到人民生活之中,降低生活能耗和生活污染,便是廚具行業創新的方向。







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